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最新更新日：2024/04/15 |
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さばの銀紙焼き ★★☆
・さば水煮缶 １〜２缶 ・油 ・合わせみそ 大さじ２強 ・砂糖 大さじ４ ・みりん 大さじ１ ・小麦粉 小さじ２ ・水 大さじ２ ・アルミホイル 作り方 「甘みそを作る」 1. 鍋に、合わせみそ、砂糖を入れて弱火にかける。砂糖を煮溶かすように、よく練る。 2.表面に照りが出たら、火をとめて、みりんを加えてさらに練る。 3.水で溶いた小麦粉を、2.に加えてよく混ぜ、弱火で煮る。 4.プツプツしてきたら、完成。（加熱しすぎて焦がさないように） 「さばの銀紙焼きを作る」 1.オーブンを180度に余熱しておく。 2.アルミホイルを適当な大きさに切り、中央に油を少し塗る。４人分用意する。 3.甘みそを塗り、さば水煮をのせる。さらに甘みそをのせ、アルミホイルで包む。 4.180度のオーブンで10分程度焼く。 【ひとこと】 甘みそを作ったら、サケの切り身やごはんに乗っけたり、お肉にからめたり、野菜のあえ衣にしても良いと思います。 今回は、さばの水煮缶を使いましたが、生のさば切り身でも作れます。その場合は、さば切り身をアルミホイルに包む前に、蒸しておきます。さらに焼き目をつけておくと、よりおいしくなります。 |
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