水からゆでる野菜と、お湯からゆでる野菜、どんな違いがあるのだろう。
　かぼちゃ、さつまいも、れんこん、ブロッコリー、はくさい、ほうれんそう・・・
　「かたさ」が関係しているのかな？
　「色」が関係しているのかな?
　確かめてみよう、ほうれんそうとじゃがいもで。